Mettre la levure à fondre dans un peu d’eau tiède 5 à 10 mn .
Faire un puits dans un saladier avec la farine et mettre au milieu le solde de l’eau tiède, la levure fondu, le sel, bien mélanger et corser la pâte, elle ne doit plus coller aux bords du saladier , ajouter ensuite l’huile d'olive, bien la mélanger à la pâte , faire une boule dans le saladier, la couvrir d’un torchon et la mettre à pousser ½ heure dans un endroit tiède prés d'un radiateur à l’abri des courants d’air.